油菜的营养成份很高而且非常好吃，油菜花里含有一户种高度结构的多糖体和球蛋白，对于散血、消肿很有功用，而且还可当成蔬菜来吃，煮的方法只要干炒即可，口味可以说是非常的清爽，但它最大用途还是用来收取种籽来榨油。
油菜花粥：将油菜叶用水洗净切碎，然后加入清水熬煮成粥，粥熟的时候快速放入油菜，加入盐少许，香油少许、味精少许，煮至油菜叶烂时即可食用。
炒油菜：将油菜洗干净切段，然后在锅中放入沙拉油，等油热后直接放入油菜花翻炒，加盐和味精，熟了以后就可以食用，多吃可以具有清热解毒。
油菜豆腐汤：把油菜洗干净切段，然后把火锅豆腐切成小块，在锅中放入高汤，然后把油菜丢下去煮熟，最后加入豆腐，然后加少许盐和糖，即可完成，多喝油菜豆腐汤可以预防高血压、冠心病及糖尿病等等。
